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“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。是中国道家的传统文化，和西方的“禁食”和“斋戒”等，有异曲同工之妙。
但“辟谷”并不是适合所有人，如果您有严重的胃病，心脏病等，或精神疾病等，那么您最好不要尝试禁食，如果您特别想尝试的话，那么请一定要注意自己的身体状况，在感觉严重不适的时候，一定要及时恢复进食。另外，低血糖的朋友们千万不要学人家禁食哦！不然发生意外那可不是闹着玩的！
禁食者，还是要根据个人身体状况来尝试的，健康的人或者亚健康的朋友们，没有什么严重疾患的朋友，可以尝试禁食，禁食法对身体的好处的确也是很多很多的。
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禁食第一天：
从早上开始一天的禁食是最好的，经过一夜的休息和消化，从早上开始禁食等于加了一夜的禁食时间哦！
在早上起床后，深呼吸一下，暗示自己“我今天开始要禁食了，为了更见的健康，要我的肠胃休息一下，禁食的过程中排出体内的毒素，让我的身体更好。”这样的暗示有什么作用吗？当然有作用的了，自我暗示后，身体的神经系统也会根据你的心里指令尽量的配合你的哦，至少比你心里想“不吃饭不行，我会饿的受不了的。”这样的自我暗示，只能拖你自己禁食的后腿的。
感觉饿了的时候，就喝点白水或者矿泉水，这是必须要做的事情，饭可以不吃，水可一定要喝，喝水的作用，一是加速身体内的毒素排出体外；二是避免肠道粘连和胃损伤。每天喝水的量应在两瓶矿泉水以上。
禁食第二天：
不要做过重的体力活，保持轻度活动，但不能不动哦！适量的活动可以有助于体内的新陈代谢，也是助于身体机能的恢复和排毒的。
不要喝过热的水，温水或者凉白开、矿泉水均可，腹内无食的时候喝热水，对肠胃也是不好的，或者还会引起眩晕的。
禁食的第三天：
禁食后的第三天是最难熬的了，这天的饥饿感比前两天要强烈的多，身体也会觉得绵软无力，如果你此时想终止禁食，那么就恢复进食，在吃第一餐的时候请务必注意：不要胡吃海塞，先喝一碗稀粥，让自己的肠胃适应一下，第二餐时稍微吃点软的东西，比如馒头或面包，但也不能多吃，吃一点就可以了。隔天你就可以随意吃了，但也不要暴饮暴食哦！不然也会对肠胃不好滴！
禁食第四天到第七天：
熬过前面三天，后面的几天就容易些了，只要保持每天一定的饮水量就可以了，在喝水的时候也要注意，不要咕咚咕咚的使劲喝，要一小口一小口的喝，以免造成胃黏膜的伤害。
禁食三天以后洗澡时可不能用太热的水洗澡哦，这时要是用热水洗澡很容易晕倒的，洗澡的水只要不是太凉就行了。
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最初的禁食，可以从一天开始，循序渐进的逐渐增加天数，这样可以充分的给自己的身体一个适应的过程，也能一点点的了解自己身体状况的变化。
一天、三天、五天、七天，这样的一个过程很合理，也靠谱，如果你每次都只能坚持三天，那么就三天好了，若是每次只能坚持五天那就五天好了，不提倡过长时间的禁食。
为自己的禁食过程写日记：
把自己禁食的感受和身体的变化写在日记中，这可以激发自己的禁食习惯，每月一次或者每个季度一次，当养成禁食的规律和习惯后，你会发现自己的身体会越来越好，精神状态也会越来越好，不但能磨练自己的意志，还能让自己的自制力更好，头脑会更清晰，记忆力也会有所增强，把这一切记录下来，不但能激发自己的禁食兴趣，说不定还能帮助更多的人安全合理的尝试禁食之法哦！
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